Maquereaux Grillés au Citron et aux Herbes
Ingrédients
Pour 2 personnes :
2 maquereaux entiers et nettoyés
1 citron, tranché en rondelles
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à soupe de thym frais
1 cuillère à soupe de romarin frais
Sel et poivre
Persil frais, haché pour la garniture
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C ou préparez le grill.
Rincez les maquereaux sous l’eau froide et épongez-les avec du papier absorbant.
Faites des entailles diagonales sur chaque côté des poissons pour permettre aux saveurs de bien pénétrer.
Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le thym et le romarin.
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
Badigeonnez les maquereaux avec le mélange d’huile d’olive et d’herbes, en vous assurant que le mélange pénètre bien dans les entailles.
Placez quelques rondelles de citron à l’intérieur de chaque poisson.
Disposez également quelques rondelles sur le dessus des maquereaux.
Placez les maquereaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé si vous utilisez le four, ou directement sur la grille si vous utilisez un grill.
Faites cuire les maquereaux pendant environ 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Une fois les maquereaux cuits, garnissez-les de persil frais haché et servez immédiatement.
